Changer son plan nutritionnel pour éviter le plafonnement

Brownie aux haricots noirs et au sel marin sans gluten

1 1/2 tasse de haricots noirs égouttés et bien rincés
1/4 tasse de sirop d'érable (ou d'agave)
1/3 tasse d'huile végétale
1/4 c de cacao en poudre
1/2 c. à thé de sel marin (ou casher)
1/2 c. à thé de levure chimique
2 c. à thé d'extrait de vanille
2 œufs
3/4 tasses de pépites de chocolat au lait

• Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un moule 8x8.
• dans un robot culinaire (ou un mixeur), réduire en purée les trois premiers ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient lisses
• ajouter le cac cacao, la poudre à lever, la vanille, la moitié du sel
• une fois le mélange effectué, ajoutez les œufs et mélangez à nouveau
• mix in a 1/2cup of the chips by hand and pour into the pan
• sur couvrir avec le reste des chips et du sel et faire cu cuire au four pendant 25 à 30 minutes
• ne les faites pas trop cuire.... ils sont meilleurs lorsqu'ils sont fondants.

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Faux-Pho au poulet

1 lb de poitrines ou de cuisses de poulet désossées
1/4 de tasse de sauce soja
4 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 oignon blanc (coupé en quartiers)
1 c. à soupe de chacun : poivre noir et graines de coriandre 3 pc d'anis étoilé ou de clous de girofle chacun de grains de poivre noir et de graines de coriandre
3 pc d'anis étoilé ou de clous de girofle
1 tige de citronnelle ou un morceau de gingembre de 1" haché (facultatif)
2 tasses de légumes congelés ou frais (tranchés finement)
nouilles de riz
sriracha/hoisin (au goût)
germes de soja, coriandre fraîche, basilic ou citron vert (facultatif)

• dans une grande marmite, ajoutez les 7 premiers ingrédients plus 16 tasses d'eau.
• Portez à un léger frémissement et faites cuire jusqu'à ce que le poulet se défasse facilement.
• remove the chicken, shred, and divide between the serving bowls
• faire cu cuire les n n nes de riz et les partager dans des b b bols de service
• filtrer les épices entières du bouillon
• faire cuire les légumes dans le bouillon chaud pendant 1 à 2 minutes
• verser le bou bou bouillon et les légumes sur les n n nouilles et le poulet
• garnish with optional sauces or fresh ingredients

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Barres protéinées du garde-manger

1/2 tasse de miel
1 c. à soupe d'huile de noix de coco (ou végétale)
3/4 tasses de beurres de noix naturels (au choix)
1/2 tasses de noix moulues ou finement hachées
1/4 tasse de poudre de protéines (facultatif)
1/4 c. à café de sel (à omettre si les noix que vous utilisez sont salées)
1 1/2 tasse de céréales de riz soufflé (de préférence brunes)
2/3 tasses de chocolat noir (fondu)

• tapissez un moule 9x9 de papier parchemin
• dans une petite casserole à feu moyen, porter le miel à ébullition
• éteindre le feu et ajouter l'huile et les beurres de noix ; remuer pour combiner le tout
• puis mélangez 1/4 de tasse de de noix, la poudre de protéine, le sel et les céréales
• tasser le mélange dans le moule et refroidir pendant 30min au réfrigérateur
• pour finir, faire fondre le chocolat et en arroser le mélange refroidi, saupoudrer le reste des noix.
• Les barres sont meilleures lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur et coupées au besoin.