Pour Jen Sygo, nutritionniste des Raptors, l’expression « la nourriture est un carburant » est un peu trompeuse. Sygo peut rapidement expliquer comment notre corps obtient les nutriments dont il a besoin à partir de ce que nous mangeons. Mais elle voit aussi la nourriture pour ce qu’elle nous apporte au sens large.
La nourriture peut servir à rapprocher les gens. Elle peut être une source de plaisir et agir sur nos sens, avec ses textures, ses saveurs et ses odeurs. Elle peut être utile pour donner un regain d’énergie ultraspécifique aux athlètes lorsqu’ils en ont le plus besoin. On peut dire que la nourriture a un pouvoir magique.
« Il y a un inconvénient à considérer la nourriture simplement comme un carburant pour le corps. Si votre régime alimentaire est trop strict, vous dissociez la nourriture du plaisir ou de la connexion qu’elle engendre », explique Sygo. « C’est bien plus qu’un simple carburant ».
Dans le cadre de son travail avec les Raptors, Sygo aime connaître les goûts de chacun des joueurs. Lorsqu’un nouvel athlète se joint à l’équipe, elle discute avec lui des repas qui ont marqué sa jeunesse. Elle lui demande quels sont ses plats préférés, comment il cuisine en général. Ces informations lui fournissent un aperçu de l’empreinte physique de cette personne. Elles peuvent également lui révéler des aspects de la personnalité des gens. Par exemple, elle découvre les aliments vers lesquels ils se tournent en période de fête ou de stress.
"La nourriture peut être un pont qui rapproche les gens. Elle peut être une source de plaisir"
Le fait de considérer la nourriture comme un art est l’un des moyens utilisés par Sygo pour aider l’équipe à éviter les pièges de la diète ou à trop manger des mêmes aliments. Même si les athlètes des Raptors ont besoin d’une alimentation ultraprécise, Sygo et le chef de l’équipe veillent à ce que les repas qu’ils servent soient riches en couleurs et en saveurs, et agréables à manger.
Il en va de même dans nos propres cuisines, même si, bien entendu, notre approche sera différente de celle d’une équipe de 15 personnes, comme celle des Raptors.
"Il ne faut pas y voir une formule mathématique, c'est aussi un peu un art.
Pour éviter de manger toujours la même chose, on peut commencer par intégrer la variété dans nos habitudes alimentaires. L’alimentation saisonnière, par exemple, est un excellent moyen de tirer le meilleur parti des aliments les plus frais disponibles. Sans oublier que ce sont généralement les aliments les plus économiques. C’est aussi un excellent moyen d’essayer de nouveaux fruits et légumes. Si vous avez l’impression de toujours parcourir les mêmes allées à l’épicerie, changez de magasin. Explorez d’autres options culturelles pour trouver de nouveaux ingrédients à ajouter à votre liste de repas habituels.
"Le fait de ne pas avoir à se poser de questions sur les repas peut grandement contribuer à ce que la cuisine ne soit plus une corvée.
Le manque de temps pour cuisiner peut aussi nous amener à manger trop souvent la même chose. Commander un plat à emporter quelques soirs par semaine peut devenir nécessaire plutôt qu’occasionnel si on le fait trop souvent. Sygo recommande de préparer de grosses portions de repas lorsque le temps vous le permet, comme des chilis ou des soupes, du congee et des caris. Ainsi, vous savez que vous aurez un repas prêt la prochaine fois que vous rentrerez tard à la maison après une journée chargée. Il ne vous restera plus qu’à changer de plat d’accompagnement pour varier le menu. Ajoutez de la nouveauté dans votre menu en demandant à vos proches de vous partager leurs recettes préférées. Comme ils vous connaissent déjà, il y a de fortes chances qu’ils sachent ce que vous aimez. Prévoir ses repas peut vous aider à voir la cuisine autrement que comme une corvée.
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